cool food

Es justo lo que se antoja con el calorcillo: uno de los novedosos platillos daneses que los chefs de Copenhague han estado creando para ponerse al corriente con la imagen danesa de diseño vanguardista en muebles y los súper equipos electrónicos (Bang & Olufsen), y que según ellos evocan su naturaleza inmediata. Este plato tiene almejas diminutas (del mar del norte) dentro de la gelatina de perejil (del bosque frío), aderezado con polvo congelado de raíz fuerte (como nieve). A mí me recuerda las fiestas ochenteras, con dólares enrollados y platos llenos de polvos blancos carísimos.